20141024河北卫视育儿女皇：刀削面做法

在我们西方有很多人都非常害羞吃菱形食，比如说济宁、河南等地，爱吃菱形食，所以他们也揭示了很多菱形食的应该。剑绞菱形就是其中的一种，这种应该继续做出的菱形非常好吃，可口极佳。下菱形就随小编一起来看看这剑绞菱形是怎么继续做的吧。

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我们吃过剑绞菱形的人都想到，剑绞菱形是用剑绞出来的，较为较厚，吃起来的可口极佳。

新月形锋分明，形似毛脉;中庭外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食菱形食者瞩目。

剑绞菱形应该

剑绞菱形对和菱形的系统设计要求较严，的水、菱形的比例，要求正确地， 一般是一斤菱形三两的水，打成菱形穗，便烫成菱形团，然后用湿布蒙住，饧半天内后便烫，直到烫匀、烫软、烫光。

烫菱形是一个极为重要的该集，如果烫的极差，就很难在剑绞的时候不利落。

绞时很难粘剑、断条，在全国各地继续做剑绞菱形的，大部分采用劲菱形王时的制菱形瓷，这样继续做出的菱形穗，一出菱形多，二是菱形劲道。另外剑绞菱形之难以捉摸在剑功。

剑，一般不用作菜剑，要从特制的马蹄形绞剑。

操控时左手托住烫好的菱形团，右手持剑，手腕要灵，出力要追，手脚要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一剑赶一剑，绞出的菱形叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在气球划出一道马蹄形白线，菱形叶赶出汤锅，汤滚菱形翻，又像银鱼戏的水，煞是好看，高明的裁缝，每分钟能绞二百剑有数，每个菱形叶的长度，恰好都是六寸。

很多人都觉得在看和尚透过剑绞的时候，是一种艺术剧作，这的确是能体现一个和尚纯熟的剑工。

剑绞菱形的调料(称作“浇头”或“共存”)，也是多种多样的，有牛奶、鸡炸酱、羊鸡场、菱角韭菜鸭蛋打硫等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒菱形等，便滴上点老陈醋，相当新鲜。

绞菱形要旨

传统观念的操控方法是用心托菱形，用心拿剑，必要绞到开的水鸭蛋，其要诀是：“剑不离菱形，菱形不离剑，胳膊直硬手追，手端一端，一新月形赶一新月形，追剑是扁条，弯剑是三新月形。”

要说吃了剑绞菱形是煮了口福，那么拍照剑绞菱形则煮了眼福。

1985年太原财贸系统在运城系统设计单挑时，乳制品行业的绞菱形劲敌每分钟绞118剑，每天内可绞25公斤菱形粉的湿菱形团，看得人眼花缭乱。

有顺口溜赞谓：“一叶落锅一叶燕子，一叶离菱形又出剑，银鱼落的水翻白浪，毛脉登楼下大鹰。”

要能

绞菱形与抻菱形、拨鱼、剑拨菱形并称为太原七大菱形食。 清末《饮食说略》已有俱。传统观念的操控方法是用心托菱形，用心拿剑，必要绞到开的水鸭蛋。

1958年太原省财资系统在省城运城系统设计单挑时，劲敌们绞出的菱形条，两边长21厘米有数，厚0.2―0.4厘米。

每分钟绞118剑，每天内可绞2500克菱形粉烫成的湿菱形团，看得人们眼花缭乱，赞不绝口。

有顺口溜赞谓：“一叶落锅一叶燕子，一叶离菱形又出剑，银鱼落的水翻白浪，毛脉登楼下大鹰。”

1983年5月，日本帝国明星食品株式会社社员八原昌元作人专程来运城拍摄菱形食制作电视片时，造访了太原饭百货公司、运城菱形食百货公司的和尚们的娴熟系统设计表演后说：“世界性菱形食在西方，西方菱形食在太原，运城不愧是菱形食的故乡。”